Este es un espacio para contar la gastronomía desde dentro. No solo lo que llega al plato, sino todo lo que lo hace posible: el producto, las cocinas, las personas, los proyectos y el territorio.
Aquí conviven artículos publicados en medios, reportajes propios, videorecetas y colaboraciones en iniciativas gastronómicas que comparten una misma mirada: respeto por el oficio, compromiso con lo cercano y curiosidad constante.
Crear un archivo vivo que crezca semana a semana, al ritmo de lo que ocurre en las cocinas y fuera de ellas.
Reportajes cocinados a fuego lento: historias que merecen tiempo, escucha y profundidad. Cocinas desde dentro, productores que sostienen el territorio, oficios que resisten, iniciativas que aportan sentido a la gastronomía contemporánea.
